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Recettes et Cabas

Taboulé façon R&C

Taboulé façon R&C

Ingrédients pour 4 personnes : 

180g de boulgour fin BIO; 6 dattes dénoyautées; 230g net de pois chiche au naturel; 100g de pousses d'épinards; 1/2 citron; 1cc de quatre épices (ou autre mélange d'épices); huile d'olive; 1cs de vinaigre de Xérès; sel; poivre.

Temps de prépartation et de cuisson : 25 minutes

1- Faites bouillir 18cl d'eau salée

2- Mettez le boulgour dans un saladier, ajoutez les quatres épices, 2cs d'huile d'olive, le sel et le poivre. Couvrez de l'eau bouillante et laissez gonfler 20 min. 

3- Pelez à vif les oranges, coupez-les en tranches en recueillant le jus dans un bol. Coupez les dattes en petits morceaux. 

4- Lavez et essorez les pousses d'épinards.

5- Mélangez dans un bol le jus d'orange, 2cs de jus de citron, le vinaigre de Xérès, le sel, le poivre et émulsionnez avec 2cs d'huile d'olive. 

6- Egrenez le boulgour à la fourchette, ajoutez les dattes, les pois chiches égouttés, les pousses d'épinards. Nappez de la sauce à l'orange et ajoutez les tranches d'agrumes.

7- Servez ! 

 

Cette recette fait partie de nos recettes préférées à préparer à partir de nos cabas prêts-à-cuisiner livrables partout en France ! 
 

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