Notre volonté, vous faire découvrir des alternatives culinaires...

La semaine prochaine les petits chanceux qui vont commander leur cabas Végébio auront plein de belles surprises à cuisiner … parce que c’est aussi CA notre ambition et notre volonté, vous faire découvrir des alternatives aux aliments courants que vous connaissez déjà et qui peuvent vous apporter d’autres bienfaits et vertus sur le plan nutritionnel. Crèmes végétales, céréales diverses, farines …

Zoom sur Le Kasha de céréales :

Originaire d'Asie (mais désormais cultivé un peu partout et consommé principalement dans les pays de l'Europe centrale & de l'Est et en Russie), le kasha est un sarrasin décortiqué et grillé.

Même si le sarrasin est souvent appelé "blé noir", il n'a rien de commun avec cette céréale. Il s'agit d'une plante à fleurs dont les feuilles ont la forme d'un coeur (le plant rappelle un peu celui de la rhubarbe).

Les fruits de cette plante contiennent une seule et unique graine, par la suite récoltée, décortiquée et grillée pour être ensuite consommée en tant que Kasha.

Une fois cuites, les graines de kasha se transforment en une purée délicieuse utilisable dans des quiches, des risottos, des soupes, en salade, en porridge, en farce, etc., ou dans des galettes