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Recettes et Cabas

Le fondant version Corse...à la chataigne

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Bon ! place à la gourmandise (c'est important de faire des parenthèses gourmandes de temps en temps  non !? ).

Je vous propose une nouvelle recette corse, celle du fondant à la chataigne.

 

La châtaigne est un incontournable de la cuisine Corse. Elle se décline sous toutes les formes : en pain à la farine de châtaigne, en gâteau, en soupe, en mousse…

 

Les ingrédients :

- 500g de crème de marron vanillée*

 - 3 oeufs

- 30g de beurre fondu

 

Pour alléger un peu la recette en sucre vous pouvez acheter de la crème de châtaigne non sucrée (magasins bio) et sucrer à votre convenance, sinon optez pour les traditionnelles boites Clément Faugier.


1. Préchauffez votre four à 180°.

 
2. Battez la crème de marron, les jaunes d'oeufs et le beurre.

 

3. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les au reste du mélange.

 
4. Chemisez un moule à cake allongé avec du papier sulfurisé et versez la préparation.

 
5. Enfournez 20 min en surveillant bien la cuisson.

Respectez bien le temps de cuisson ! Sinon ce ne sera pas un fondant et vous verrez celui là est trèèèès fondant....


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sandrine 16/04/2014 15:05

Je vais essayer cette recette ça me fait envie ... mais je trouve bizarre qu'il n'y est pas de farine ???